阿湯古風鹽焗雞

品名:古風鹽焗雞 (單隻)

產地:台灣
成分:土雞、鹽、當歸
重量/規格:1KG+-10%
有效日期:冷凍3個月/冷藏3天
保存方法:冷凍/冷藏
注意事項:開封後請盡早食用完畢
1隻450,3隻1300, 5隻1950,冷凍保鮮盒運費 150(本島)/260(離島),3隻以上 全國免運

NT$490

描述

在這個〝貪吃〞的年代裡,食海茫茫 ~

製做料理呈現了兩極端,
一派努力創新口味、一派努力追尋原味,
今天,帶給大家的是200多年前,
一隻不炒,不燒,不烤,不炸,不煎,不燻,不油又非常美味的。
清代名菜-鹽焗雞、阿湯古風鹽焗雞,
是愛雞又愛健康者的首選 !

地點位在台中市西屯區,專營鹽焗雞,鹽焗雞是道著名的客家菜,起源於清朝惠州鹽商,廚師將剩餘的熟雞插入鹽堆中密封保存,粵語稱為「焗」,吃時才洗去表面鹽分。轉至民間,則以適量鹽醃,為客家鹹雞,轉至廣州,廚師用玉扣紙或草紙包住醃過的雞再以鹽密封焗熟,今人稱此為古法鹽焗雞。

因為料理工法繁瑣,故最終呈現的美味,可是經典中的經典!鹽焗雞肥美的肉質,裡頭保留了雞肉豐富的營養價值,外表澄黃油亮、雞香清醇,而且嚐起來不僅特香還不油膩,爽滑鮮嫩的滋味,讓人吃過念念不忘。


(1)雞多吃
❣️ 乾吃
1. 加熱後,直接手撕吃,肉沾雞汁更美味可口
❣️ 湯吃
1. 雞汁拌飯、稀飯、淋麵、麵線、米粉等
2. 手撕雞吃後的骨架、雞脖子、頭、腳 加些許水熬湯,加麵線,或熬粥
3. 整隻鹽焗雞熬湯當火鍋鍋底,高麗菜、菇類等(亦可再加麵、麵線和米粉食法)
4. 煮鹽焗雞飯或粥雞無須加熱直接手撕小塊肉及骨頭、稍許鹽、和洗好的米一起入飯鍋煮即可加熱法
⚠不用氣炸鍋或烤箱
⚠加熱時,解凍後再剪開塑料袋,記🉐整隻紙包雞不要打開包雞紙
✅微波5-10分鐘 (±200度)
✅瓦斯爐隔水大火蒸20~25分鐘
✅電鍋隔水蒸35-45分鐘

額外資訊

份量

1